Halkla İlişkiler Uzmanımızın ve Fabrika Müdürümüzün, müşterilerimizin talep ettiği yemekleri belirlemesinden sonra, BORTAR Gıda Mühendisleri tarafından yemeklerin protein, karbonhidrat uyumu; kalori dengesi, tat uyumu, renk uyumu, yöresel damak zevkleri dikkate alınarak menüler aylık olarak hazırlanır. Daha sonra tüm birimler koordinasyon halinde Kalite ve Lezzet prosesini uygularlar.
1) SATINALMA: Bortar, kalite ve lezzet zincirinin ilk halkası olan Satınalmaya maksimum değer vermektedir. Ürünün hammadde spektlerine uygunluğu, raf ömrü bilgileri, et ürünlerinin dezenfektasyon raporu; tedarikçi firmanın üretim izin belgesi, numune ve numune analiz raporu BORTAR gıda mühendisleri tarafından kontrol edilir ve ancak ISO 22,000 kalite ve güvencesine sahip olanlar satın alınır.
2) DEPOLAMA: Et, sebze, şarküteri ve kuru gıda olarak kategorilenmiş depolarımızda gıdalar, güvenilir, hijyenik ve sağlıklı şekilde korunmaktadır.
3) İMALAT: Uzman aşçılarımız ve personelimiz, yüzde yüz sağlıklı yemekler pişirebilen, kendi kendini temizleyebilen fırınlarımız ve doğal kaynak suyu kalitesinde arıtma yapabilen su arıtma teknolojimiz ile BORTAR mutfağı Dünya Standartlarında hizmet vermektedir. Tüm imalat süreçlerinde ISO 22,000 Toplam Gıda Güvenliği sistemi uygulanır.
4) SEVKİYAT: Servise hazır hale gelen yemeklerimiz, özel izole edilmiş araçlarımızda, termobox sistemi ile taşınarak, herhangi bir mikrobiyolojik bulaşmaya sebep vermeyecek şekilde, hijyenik olarak müşterilerimize ulaştırılır. Böylece, yemeklerimiz, servis süresince besin değerlerinden, tazeliğinden ve sıcaklığından hiçbir şey kaybetmez.
5) SUNUM VE SERVİS: Yemeği bir sanat olarak gören BORTAR ailesi, yemeğin sunumuna özen gösterir. Değerli müşterilerimizin, gün içinde kendilerine ayırabildikleri o kısa sürede, hayatlarına lezzet ve mutluluk katmak için çalışır.
|
|
